Precio 350,00€ incl.IVA
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino:
Vino tinto reserva
Vinificación y crianza:
La crianza de Único es probablemente una de las más largas del mundo, durando un mínimo de 10 años entre madera y botella. Se utilizó madera francesa y americana, barricas de 225 litros nuevas y usadas y tinos de 20.000 litros
Variedades:
95% Tinto fino, 5% Merlot
Grado alcohólico:
14º% vol.
Temperatura de servicio:
17º-18º
Maridaje:
Caza mayor y menor; jabalí, venado, corzo, carnes rojas, asados, estofados o cordero asado.
98Parker 95Peñin 95Decanter 100Suckling
CATA
Vista:
Profundo color rubí.
Nariz:
Estamos ante una añada de corte atlántico que sugiere notas frescas en nariz enmarcadas en el bouquet clásico de este vino.
Boca:
Se presenta con un ataque fino, paso de boca firme sin estridencias y final marcado por la mineralidad. La prolongada crianza en barrica regala elegantes matices sápidos en todo el recorrido
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
La DO Ribera del Duero se sitúa dentro de una franja de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Burgos, Segovia, Soria y Valladolid. Comprende una superficie de viñedo inscrita de 22.319 Has. y tiene registrados 8.255 viticultores y 311 bodegas.
La DO se caracteriza por una climatología extrema, con una pluviometría moderada-baja (400-600 mm como promedio de lluvia al año) que, unida a sus veranos secos e inviernos largos y rigurosos y con acusadas oscilaciones térmicas a lo largo de las estaciones, la enmarcan dentro de un clima mediterráneo cuyo carácter primordial es la continentalidad.
Los viñedos se sitúan entre 700 y 1.000 metros de altura. La mayor parte de los viñedos de las zonas más bajas se componen de sedimentos de arena, marga y caliza, mientras que los viñedos más altos tienen un mayor contenido en arenas limosas o arcillosas. . Variedades autorizadas
Variedades tintas: Tempranillo (conocida como Tinto Fino o Tinta del País), Cabernet Sauvignon, Garnacha tinta, Malbec, Merlot y Albillo. . . Categorías
Vino Rosado: se elaborará con, al menos, un 50% de variedades tintas autorizadas
Vino Tinto: Se elaborará con un mínimo de un 75 por 100 de la variedad
Tempranillo y el resto con las variedades autorizadas. En cualquier caso la participación en estos vinos de la variedad Tempranillo, sola o junto con Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec, no deberá ser inferior al 95 por 100
BODEGA
EL SUEÑO HECHO REALIDAD
El camino de entrada a Vega Sicilia está flanqueado, a un lado, por su espléndido jardín japonés, en el que no faltan el bambú, las secuoyas o los arces que dan la bienvenida al visitante. Al otro lado vemos su sobria fachada principal de ladrillo visto, presidida por la portada de lo que en tiempos fue la capilla del núcleo de edificaciones que formaban parte de la finca.
Por la parte de atrás del edificio, nos adentramos en las entrañas de la bodega, una serie de edificios que albergan las diferentes zonas de producción.
En un primer término se presenta la nave de vinificación, donde descansan los depósitos de acero inoxidable, perfectamente alineados, y donde se elabora el Valbuena 5º año. En una segunda planta se encuentra el laboratorio y la sala de control, en los que,
mediante cálculos informáticos, se controlan todos los procesos que intervienen en la elaboración de los vinos.
En el mismo edificio, pero separado por unas enormes puertas correderas, se abre una especie de frontispicio semicircular que aloja los 19 depósitos de roble en los que fermentarán los vinos destinados a Único.
Al abandonar la nave de vinificación, nos encontramos con el edificio de la tonelería, donde al mando del maestro tonelero, y con una maquinaria de última generación, se fabrican las barricas de roble americano que utiliza Vega Sicilia para la crianza de sus vinos. Adosadas al edificio de la tonelería se encuentran una serie de naves que albergan los elementos auxiliares: productos fitosanitarios, embalajes, maquinaria auxiliar... Componiendo un conjunto arquitectónico uniforme en el que el orden y la pulcritud son las líneas maestras.
VARIEDADES
94% Tinto fino, 6% Cabernet sauvignon
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