Precio 15,15€ incl.IVA
FICHA TÉCNICA
Tipo :
Licor de coco ( Destilados)
Elaboración:
MALIBÚ es un licor de coco muy famoso, que se elabora con una base de ron blanco y extractos de coco natural para darle un toque diferente y muy distintivo
Grado alcohólico
23% vol.
País elaboración:
Barbados
CATA
Vista:
Color trasparente con textura viscosa
Nariz:
Olor intenso a coco
Boca:
paladar es suave y fresco, con sabor dulce a nuez y a coco
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Los licores de crema, una explosión de sabor
Cuando hablamos de licores, hablamos de bebidas alcohólicas destiladas y dulces con sabor a diferentes frutas, hierbas, especias… siendo todas ellas sustancialmente idénticas entre sí. Sin embargo, entre todos los licores que existen, en cuanto a composición y características existe una excepción que se distingue del resto: son los licores de crema.
Siendo igualmente bebidas alcohólicas dulces, como los demás licores, este tipo en particular añade a sus ingredientes la crema de leche, siendo este el que concentra todo el protagonismo del preparado. Le proporciona un color beige muy característico, espesa sensiblemente la mezcla y la dota de un sabor incluso más agradable y dulce que el del resto de brebajes similares. De hecho, es especialmente popular gracias a esta particularidad.
Los orígenes de los licores de crema
Si ahondamos en los orígenes de los licores de crema, en la historia de su existencia, nos encontraremos básicamente con dos teorías predominantes. Una primera se retrotrae varios siglos atrás hasta viajar a una primitiva Escocia, una tierra en la que el whisky tan común se mezclaba con crema de leche y otra serie de ingredientes con un fin claro: rebajar el grado de alcohol y camuflar bajo el dulzor su fuerte sabor.
La otra es más contemporánea y nos lleva no demasiado lejos de Escocia, a Irlanda, donde la compañía Baileys habría encontrado la forma de combinar eficazmente crema y alcohol, básicamente whisky irlandés, para su comercialización. Esto sucedió alrededor de la pasada década de los setenta.
La fórmula que siguen los irlandeses, y la que se ha asentado de forma general en el sector, comienza con una disolución en agua a alta temperatura de caseinato de sodio, una sustancia conseguida a partir de la precipitación de las caseínas de la leche. A continuación, a esta sustancia emulsionante se añade una disolución de azúcar y crema, se remueve todo consiguiendo una mezcla homogénea y al resultado se le añade el alcohol neutro o el whisky irlandés, en el caso de Baileys. El toque final viene dado, según la receta de cada productor, por colorantes y saborizantes naturales.
BODEGA
La primera variante del ron fue el Malibú Lima, que sólo se vendió en Jamaica y en clubes nocturnos de Francia. A pesar de tener cierto éxito en Jamaica, no despegó en Francia y dejó de fabricarse en julio de 2003.
Actualmente hay en el mercado variantes del sabor original, como el Malibú Mango, el Malibú Fruta de la Pasión, el Malibú Piña, el Malibú Plátano Tropical y recientemente el Malibú Melón Isleño. El Malibú original y sus variantes se toman solos, con hielo, con leche o, más frecuentemente, mezclados con alguna bebida de frutas o refresco carbonatado como la cola.
Aunque la botella de la versión original es blanca y opaca, la bebida es transparente y algo más viscosa que el ron normal.El producto se elaboraba originalmente con licores de frutas, aromatizados con ron y coco en curaçao. Originalmente el producto se usaba para simplificar la elaboración de las piñas coladas.
Cuando el producto empezó a tener más demanda la fabricación se trasladó a Jamaica y la calidad de los ingredientes empleados se mejoró. La marca fue vendida por Diageo a Allied Domecq por 560 M£ en 2002 y más tarde a Pernod Ricard.
VARIEDADES
Ron caribeño (melaza / destilado de caña de azúcar), agua, azúcar, aromatizante (con extracto de coco)
OPINIÓN DE LOS CRÍTICOS
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