Precio 21,80€ incl.IVA
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino:
Vino espumoso ( Cava) JUVE & CAMPS RESERVA DE LA FAMILIA BRUT NATURE
Vinificación y crianza:
36 meses de media de crianza en sus lías
Brut Nature
Variedades:
Xare-lo, Macabeo .Parellada.
Grado alcohólico
12.% vol
Temperatura de servicio:
7º -8º
Maridaje:
Canelón tradicional con crema de trufa – JUVE & CAMPS RESERVA DE LA FAMILIA armoniza perfectamente con arroces, quesos, carnes blancas, pescados, mariscos y cocina japonesa.
CATA
Vista:
Brillante y atractivo color dorado pálido. Sus pequeñísimas y abundantes burbujas, ascienden formando numerosos rosarios y una corona estable
Nariz:
Profundo, intenso y elegante, nos evoca inicialmente notas de frutas blancas maduras. Poco a poco, su complejidad crece y aparecen los aromas propios de una larga crianza. Recuerdos de pan tostado y un cierto fondo cítrico completan su distinguido aroma.
Boca:
La cremosidad de su espuma se integra perfectamente en el paladar, haciendo que su paso por boca sea simultáneamente fresco, amplio y sugestivo. Todos los aromas que se perciben en la copa se exhiben en su largo final.e ideal per a aperitivos i postres.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
La Denominación de Origen Cava la componen numerosos muncipios de Barcelona, Tarragona, Lleida, Girona, La Rioja, Alava, Zaragoza, Navarra, Valencia y Badajoz, entre los cuales cabe destacar el municipio de Sant Sadurni d’Anoia, donde se elabora más del 75% de la producción total. El Consejo Regulador del cava se aprobó en Noviembre de 1991.
Las variedad de uva recomendadas en el reglamento de la Denominación de Origen Cava son: macabeo , parellada y xarelo . Además, son autorizadas: subirat pariente y Chardonnay , como variedades blancas, y garnacha y monastrell como negros. Para la elaboración de cavas rosados ??se incluyó en 1998 la Pinot Noir y taladrado.
La zona con Denominación de Origen Cava tiene un clima de tipo mediterráneo, con algunas áreas de producción más altas y frescas, asentándose sobre suelos que varian en función de la zona de elaboración.
BODEGA
La bodega de Espiells
El secreto de la uva se desvelará en la bodega, donde la naturaleza se vuelve líquida y el mosto se convierte en vino. Nuestras instalaciones de Espiells, un hito en la historia vitivinícola de la familia, y emblema de progreso en el Penedès. ESPIELLS
Conforma un impresionante conjunto arquitectónico rodeado de viñedos, al estilo chateâu bordelés. Aquí se elaboran los vinos con rigor técnico y exigencia enológica poco comunes. Porque solo la evolución nos permite ser fieles a la tradición.
Sobria, elegante, respetuosa con el paisaje, y acogedora, la bodega de Espiells, situada 5 kilómetros al noreste de Sant Sadurní d’Anoia, conjuga funcionalidad y belleza. Amplios espacios, perfectamente acondicionados y equipados, permiten realizar el trabajo de recepción y selección de la uva, así como las tareas de despalillado, prensado, y posterior fermentación en grandes naves de depósitos dotados de temperatura controlada. Todo pensado y diseñado para la óptima vinificación de vinos base para los cavas, así como los vinos de Propietat d’Espiells. SANT SADURNÍ D’ANOIA
Nace la burbuja, la canción del tiempo, con reposadas crianzas en rima de hasta 9 años. Es el trabajo artesano de Juvé & Camps que, generación tras generación, logra convertir la excelencia de sus uvas y vinos base en cavas de gran calidad, finura y elegante carácter. Las cavas de Sant Sadurní d’Anoia se encuentran en el subsuelo de dos edificios unidos entre sí. Galerías construidas por la familia Juvé & Camps desde 1921, y que hoy conforman seis plantas de túneles subterráneos. Con una temperatura constante de entre los 12º C y los 18º C, dependiendo de la época del año y la profundidad de la cava, las botellas maduran lentamente en pupitres y rimas hasta el momento de su expedición
En las cuevas subterráneas de Juvé & Camps todo el trabajo, meticuloso y paciente, se rige por pautas tradicionales y artesanas, con removido manual de las botellas. El objetivo: dotar a los cavas de los aromas sutiles y complejos que junto a la cremosidad, frescura y elegancia, caracterizan nuestros cavas
VARIEDADES
Xare-lo, Macabeo .Parellada.
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