Precio 10,00€ incl.IVA
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino:
Vino espumoso reserva Brut
Vinificación y crianza:
Envejecido entre 15-20 meses en botella.
Variedades:
60% Xarel.lo, 30% Chardonnay y 10% Macabeu
Grado alcohólico
12.% vol
Temperatura de servicio:
6º -8º
Maridaje:
Pescados , carnes blancas ,aperitivos , ensaladas
CATA
Vista:
Color amarillo pálido con burbuja pequeña y persistente.
Nariz:
Aroma suave con fondo florales.
Boca:
Sabor seco e intenso.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
La Denominación de Origen Cava la componen numerosos muncipios de Barcelona, Tarragona, Lleida, Girona, La Rioja, Alava, Zaragoza, Navarra, Valencia y Badajoz, entre los cuales cabe destacar el municipio de Sant Sadurni d’Anoia, donde se elabora más del 75% de la producción total. El Consejo Regulador del cava se aprobó en Noviembre de 1991.
Las variedad de uva recomendadas en el reglamento de la Denominación de Origen Cava son: macabeo , parellada y xarelo . Además, son autorizadas: subirat pariente y Chardonnay , como variedades blancas, y garnacha y monastrell como negros. Para la elaboración de cavas rosados ??se incluyó en 1998 la Pinot Noir y taladrado.
La zona con Denominación de Origen Cava tiene un clima de tipo mediterráneo, con algunas áreas de producción más altas y frescas, asentándose sobre suelos que varian en función de la zona de elaboración.
BODEGA
Canals & Munné es una empresa pequeña y familiar dedicada a la elaboración de vinos y cavas de calidad media y alta des de 1915, cuando Josep Canals Capellades, bisabuelo del actual enólogo Òscar Canals, inició la actividad. El escudo de la casa simboliza los canales de agua que llevan cava y las torres, formando la unión de la marca, junto con las hojas y la uva de los viñedos.
Josep Mª Canals Casanovas, hijo del fundador, junto con Dolors Torres Munné, formó parte de la 2ª generación de la cava. Fruto de esta unión nació Montserrat Canals Torres, la actual gerente.
En la actualidad están al frente de la bodega Òscar Canals Medina como enólogo e Ivan M. Canals como director comercial. Francisco Medina Gutierrez es el encargado de producción. Recientemente ha nacido la 5ª generación de la casa; Òscar y Nil Canals Gramisel.Actualmente tenemos dos cavas, la antigua de 1915, ubicada en el centro del pueblo dedicada al enoturismo de fin de semana, y la nueva de 1998 ubicada entre los viñedos, para la elaboración de los mejores cavas de la zona.
Durante los últimos años hemos ganado varias Grandes Medallas de Oro, Oro y Plata, en distintos certámenes nacionales e internacionales que nos han hecho catapultar la marca al prestigio más alto del sector. Las últimas al concurso Mundial de Bruselas, como mejor cava del certamen.
El 90% de nuestros cavas están calificados por el consejo regulador del cava, como cavas Gran Reserva. El 10% restante son cavas Reserva.
En el presente la bodega está comercializando vinos y cavas, tanto a nivel nacional (Madrid, Bilbao, Valencia, Badajoz, Barcelona, Gerona, Lérida, etc.…) como a nivel internacional (Japón, EUA, Costa Rica, Bélgica, Holanda, Alemania, Suiza, Andorra, Dinamarca, Brasil, etc…).
VARIEDADES
Xare-lo, Chardonnay,Macabeu
OPINIÓN DE LOS CRÍTICOS
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