Precio 42,50€ incl.IVA
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino:
Vino tinto tempranillo
Vinificación y crianza:
Pasó por un remojo frío y fermentó con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable.
Crianza de 15 meses en barricas de roble, el 45% nueva.
Variedades:
100% Tinto fino.
Grado alcohólico:
15º% vol.
Temperatura de servicio:
16º
Maridaje:
Carnes a la brasa, parrillas, embutidos, jamón, platos condimentados, rabo de toro.
Reconocimientos:
95Parker
CATA
Vista:
Rojo picota de capa profunda
Nariz:
Modelo más atlántico que continental, dando en nariz sobre todo pureza aromática (frutos negros y azules salvajes).
Boca:
En paladar presenta trama tánica contundente pero a su vez, aunque parezca contradictorio, fina y elegante.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
La DO Ribera del Duero se sitúa dentro de una franja de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Burgos, Segovia, Soria y Valladolid. Comprende una superficie de viñedo inscrita de 22.319 Has. y tiene registrados 8.255 viticultores y 311 bodegas.
La DO se caracteriza por una climatología extrema, con una pluviometría moderada-baja (400-600 mm como promedio de lluvia al año) que, unida a sus veranos secos e inviernos largos y rigurosos y con acusadas oscilaciones térmicas a lo largo de las estaciones, la enmarcan dentro de un clima mediterráneo cuyo carácter primordial es la continentalidad.
Los viñedos se sitúan entre 700 y 1.000 metros de altura. La mayor parte de los viñedos de las zonas más bajas se componen de sedimentos de arena, marga y caliza, mientras que los viñedos más altos tienen un mayor contenido en arenas limosas o arcillosas. . Variedades autorizadas
Variedades tintas: Tempranillo (conocida como Tinto Fino o Tinta del País), Cabernet Sauvignon, Garnacha tinta, Malbec, Merlot y Albillo. . . Categorías
Vino Rosado: se elaborará con, al menos, un 50% de variedades tintas autorizadas
Vino Tinto: Se elaborará con un mínimo de un 75 por 100 de la variedad
Tempranillo y el resto con las variedades autorizadas. En cualquier caso la participación en estos vinos de la variedad Tempranillo, sola o junto con Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec, no deberá ser inferior al 95 por 100
BODEGA
El resultado del trabajo durante 25 años en bodegas internacionales de renombre como Bodegas Vega-Sicilia, unido al conocimiento de las diferentes sub-zonas de la Ribera del Duero ha permitido a Xavier Ausás crear este nuevo proyecto; no sólo por estas razones, sino además trabajando codo con codo con viticultores de confianza que en su totalidad son amigos.
Para el es muy importante quien está detrás de cada parcela y así el binomio viticultor-terruño forma una parte de Ausàs-Interpretación. En consecuencia, cada parcela no sólo determinará un estilo, sino que además serán complementarias entre sí. En este abanico de posibilidades obtienen el carácter floral de suelos ligeros, frutal de suelos arcillosos, frescos de viñedo en altura y poderoso de suelos calcáreos.
Ausàs-Interpretación se basa en tres pilares: Pureza aromática, frescura y manifestación tánica elegante.
Tras un invierno en que la vid reposó en condiciones no extremas y con una pluviometría más baja de lo habitual, la primavera fue encargada de demostrar lo contrario, así las lluvias fueron abundantes en este periodo y las bajas temperaturas retrasaron la brotación. El verano se caracterizó por las altas temperaturas de Julio, buena parte de Agosto y Septiembre lo que, unido a la ausencia de lluvias, provocó en las cepas jóvenes un bloqueo como protección cara a la deshidratación.
Tuvieron un fin de ciclo ideal con temperaturas moderadas y ausencia de lluvias, iniciando nuestra vendimia el 30 de septiembre finalizando el 9 de octubre.
Como consecuencia de todo lo anterior y en este caso, Ausàs-Interpretación seguirá un modelo más atlántico que continental, dando en nariz sobre todo pureza aromática (frutos negros/azules salvajes) y en boca una trama tánica contundente, pero a su vez aunque parezca contradictorio, fina y elegante
VARIEDADES
100% Tinta fino.
OPINIÓN DE LOS CRÍTICOS
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