VERMUT
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EL ORIGEN
El origen más remoto del vermut lo encontramos en la época Clásica.
Ya en la antigua Grecia mezclaban y maceraban el vino con especias, y plantas aromáticas para elaborar brebajes medicinales.
Aunque todavía podríamos ir más atrás, hasta 1700 ac, donde se hacían licores con ajenjo, una hierba que fue descubierta y utilizada por la civilización egipcia.
El primer referente histórico de esta bebida lo encontramos en 1549, cuando Constantino Cesare, nos habla de una receta de vino con absenta que tenía fines terapéuticos y curativos.
Unos años después, en 1570, es Giovanantonio Soderini quien escribe que el vermut es de origen alemán y húngaro, haciendo referencia a una bebida aromatizada preparada en los Balcanes, y concretamente en Bulgaria, que se llamaba Polí.
El origen histórico más reciente y que nos conecta con la actual vermut, lo encontramos fechado y escrito en 1773, cuando el médico italiano Villifranchi publicó la obra Enología Toscana, óseos Memoria sopra y vini.
Donde se explica por primera vez que la elaboración de un licor es a partir de la mezcla del vino con la absenta, al que él llama “Absinthiamtum”
Wermut
El Vermut o el Wermut, estos vinos aromatizados son conocidos con el nombre de “vermut”, nombre derivado del alemán “wermut”y palabra que significa ajenjo.
El ajenjo es el principal ingrediente en la elaboración de las bebidas como el vermut y la absenta.
Aunque en algunos documentos y escritos de los siglos XVII y XVIII ya se encontraron la elaboraciones y recetas que conectan con esta bebida.
No será hasta finales del siglo XXIII cuando el Vermut coge un vuelo comercial y definitiva. De Turin a Reus